Brewing analytics, notes & guides
Practical reads on beer quality control, lab testing, and getting the most out of the Beer-o-Meter.
Piwo o Niskim ABV z Wysoką Powtarzalnością od Partii do Partii
Browar uwarzył dwie partie tego samego piwa niskoalkoholowego z jednego receptury; profilowanie cukrów przez Beer-o-Meter ujawniło niewielkie różnice w maltoza/maltotriozie, które spowodowały mierzalne wahania ABV, pokazując, jak profilowanie cukrów fermentowalnych wspiera powtarzalne warzenie piwa o niskim ABV.
Gdy piwo było 'gotowe'
Specjalne, mocno dry-hopowane piwo wyglądało na w pełni przefermentowane i zostało rozlane - jednak analiza Beer-o-Meter ujawniła hop creep, który wznowił refermentację w opakowaniu, zagrażając jakości i bezpieczeństwu pakowania.
Znów w Den Bosch: Dzielenie się, Testowanie i Rozmowy o Piwie na Dutch CraftBeer Conference
Po ekscytującym i intensywnym roku pracy ramię w ramię z holenderskimi i międzynarodowymi browarnikami Beer-o-Meter wraca 29 stycznia do Den Bosch na Dutch Craft Beer Conference, by podzielić się tym, co razem zbudowali.
Nowa usługa laboratoryjna dla browarów!
Coraz więcej browarników przesyła nam próbki piwa, aby poprawić jego jakość. Dlatego uruchamiamy Beer-o-Meter Labservice: wyślij swoje piwo do pogłębionej analizy laboratoryjnej.
Kiedy bakterie dostają się do piwa: co każdy piwowar powinien wiedzieć
Czasem piwo nie smakuje tak, jak powinno. Może być zbyt kwaśne, maślane albo wręcz pachnieć octem. Kiedy tak się dzieje, problem może nie leżeć w składnikach ani recepturze. Winowajcami mogą być bakterie.
Lepsze Piwo Zaczyna się od Lepszej Kontroli
Za każdym doskonałym piwem stoi niezawodna, powtarzalna kontrola procesu warzenia. Badania nie są zarezerwowane tylko dla dużych browarów - dają każdemu piwowarowi liczby, dzięki którym może kontrolować, korygować i warzyć z pewnością siebie.
Badania mikrobiologiczne w piwowarstwie
Kiedy otwierasz piwo, spodziewasz się, że jest czyste, świeże i dokładnie takie, jak zamierzył to browarnik. Czasem jednak niepożądane mikroorganizmy wkradają się do procesu produkcji - i nawet ich niewielkie ilości mogą zepsuć smak, wywołać zmętnienie lub skrócić termin przydatności.
Czym są cukry fermentowalne w piwie i dlaczego mają znaczenie?
Warzenie to sztuka zarządzania cukrami. Nie wszystkie cukry są takie same - niektóre fermentują całkowicie do alkoholu i CO₂, inne pozostają w piwie, nadając mu słodycz lub pełnię. Rozumienie i pomiar cukrów fermentowalnych to klucz do warzenia piw o odpowiednim smaku, strukturze i zawartości alkoholu.
Czym są VDKs w piwie i dlaczego mają znaczenie?
Kiedy ludzie opisują piwo jako 'maślane' lub 'o smaku toffi', zazwyczaj nie jest to komplement - to znak, że w piwie obecne są VDKs (Wicynalne Diketony). Związki te mogą pojawić się podczas fermentacji i, jeśli się nimi odpowiednio nie zajmiemy, pozostać w gotowym produkcie.
Videos & walkthroughs
Short videos on the Beer-o-Meter, sample testing, and what happens to your beer inside our lab.
Short introduction to Beer-o-Meter (Dutch).
Porady warzelnicze i nowości
Możesz zrezygnować w dowolnym momencie. Szczegóły znajdziesz w naszej Polityce prywatności.