Brewing analytics, notes & guides
Practical reads on beer quality control, lab testing, and getting the most out of the Beer-o-Meter.
Bier met Laag ABV en Hoge Batch-tot-Batch Reproduceerbaarheid
Een brouwerij brouwde twee batches van hetzelfde laagalcoholisch bier op basis van één recept; Beer-o-Meter suikerprofileringsanalyse onthulde kleine maltose/maltotriose-verschillen die meetbare ABV-variatie veroorzaakten, en laat zien hoe vergistbare-suikerprofilering reproduceerbaar laag-ABV-brouwen ondersteunt.
Wanneer het bier 'klaar' was
Een speciale, zwaar dry-gehoopte beer leek volledig vergist en werd verpakt - maar Beer-o-Meter-analyse onthulde hop creep dat een hergisting in de verpakking op gang bracht, met gevolgen voor kwaliteit en verpakkingsveiligheid.
Terug naar Den Bosch: Delen, Testen en Praten over Bier op de Dutch CraftBeer Conference
Na een spannend en intensief jaar van nauw samenwerken met Nederlandse en internationale brouwers keert Beer-o-Meter op 29 januari terug naar Den Bosch voor de Dutch Craft Beer Conference om te delen wat ze samen hebben gebouwd.
Nieuwe Labservice voor brouwerijen!
Steeds meer brouwers sturen biersamples naar ons laboratorium om de kwaliteit van hun bier te verbeteren. Daarom lanceren we de Beer-o-Meter Labservice: stuur je bier in voor diepgaande laboratoriumanalyses.
Wanneer bacteriën in bier terechtkomen: wat elke brouwer moet weten
Soms smaakt een bier niet zoals het zou moeten. Het kan te zuur zijn, boterzacht of zelfs naar azijn ruiken. Als dat gebeurt, ligt het probleem misschien niet in de ingrediënten of het recept. Het kunnen bacteriën zijn.
Beter Bier Begint met Betere Controle
Achter elk geweldig bier schuilt betrouwbare, herhaalbare controle over het brouwproces. Testen is niet alleen weggelegd voor grote brouwerijen - het geeft elke brouwer de cijfers om te sturen, bij te stellen en met vertrouwen te brouwen.
Microbiologisch onderzoek in bier
Als je een bier opent, verwacht je dat het helder, fris en precies zo is als de brouwer het bedoeld heeft. Maar soms sluipen ongewenste micro-organismen het proces binnen - en zelfs kleine hoeveelheden kunnen de smaak bederven, troebelheid veroorzaken of de houdbaarheid verkorten.
Wat zijn fermenteerbare suikers in bier en waarom zijn ze belangrijk?
Brouwen is een kunst van suikerbeheer. Niet alle suikers zijn hetzelfde - sommige vergisten volledig tot alcohol en CO₂, andere blijven achter en voegen zoetheid of body toe. Het begrijpen en meten van fermenteerbare suikers is essentieel voor het brouwen van bieren met de juiste smaak, body en alcoholsterkte.
Wat zijn VDKs in bier en waarom zijn ze belangrijk?
Wanneer mensen een bier omschrijven als 'boterachtig' of 'naar butterscotch smakend', is dat meestal geen compliment - het is een teken dat er VDKs (Vicinale Diketonen) aanwezig zijn. Deze verbindingen kunnen tijdens de vergisting insluipen en, als je er niet goed mee omgaat, in het eindproduct achterblijven.
Videos & walkthroughs
Short videos on the Beer-o-Meter, sample testing, and what happens to your beer inside our lab.
Short introduction to Beer-o-Meter (Dutch).
Brouwtips en productnieuws
Je kunt je op elk moment afmelden. Lees voor meer informatie ons privacybeleid.