Sneller, hoger, sterker
Bier van jouw brouwerij bij de opening van de Olympische Spelen – eervol is het zeker. Maar om het tijdig en van onberispelijke kwaliteit aan de start te krijgen, op de openingsceremonie in Parijs, is tegelijkertijd een gigantische uitdaging. Tienduizend liter, een productie van normaal gesproken een maand, en je krijgt als brouwer één kans om het goed te doen. Een Olympische prestatie van formaat!
Het overkwam Brasserie Octopus, een microbrouwerij uit de buurt van Parijs, waar vanaf afgelopen vrijdag de Olympische Spelen 2024 plaatsvinden. Ruim drie weken geleden rinkelde bij Brasserie Octopus de telefoon. Aan de lijn: een eventmanager van de Olympische openingsceremonie. De vraag: of de brouwer 600 fusten eigen gebrouwen bier kon aanleveren voor dit exclusieve feestje voor atleten en bobo’s. Een van de allergrootste sportieve en feestelijke evenementen die de wereld kent.
De microbrouwerij, normaal gesproken gewend te cateren voor regionale bierfestivals naast afname in plaatselijke horeca en retail, nam de uitdaging aan. Vanuit de bestaande voorraad in de vraag voorzien: onmogelijk. Dus dat betekende: binnen het strakst mogelijke tijdsvenster een compleet nieuwe batch brouwen: 600 fusten. Mislukking? Geen optie.
Voor elke atleet die wil presteren op de Olympische Spelen geldt dat hij of zij zonder meer weet wat te doen. Als een brouwer wil presteren op Olympisch niveau, geldt er niks minder. Dus wat doe jij als er voor een groot publieksevenement in de buurt bij jouw brouwerij wordt aangeklopt? Om het jubileumbier te brouwen als de stad waar je gevestigd bent, 600 jaar bestaat. Of om een speciaal bier te leveren voor een prestigieus nautisch evenement in de buurt, dat in drie dagen tijd bijna 320.000 bezoekers trekt. Je hebt maar een kans om het goed te doen.
Ben je als brouwer gewend natte-vinger-werk toe te passen tijdens je werk? Of heeft het je voorkeur om tijdens het brouwen de vinger aan de pols te houden? Als je test tijdens het brouwen: krijg je je resultaten wel snel genoeg? En meet je de goede dingen? Brouwers meten natuurlijk al sinds mensenheugenis van alles tijdens het brouwen. Maar vaak is het nog maar de vraag hoe accuraat die metingen zijn. En laat de uitslag ervan langer op zich wachten dan je wilt. Zeker als je als brouwer je eigen verwachtingen wilt overtreffen.
Ontdek wat Beer-o-Meter voor uw brouwerij kan betekenen!
Sneller, hoger, sterker – er is een manier om tijdens het brouwen metingen uit te voeren aan allerlei parameters van belang voor bier van onberispelijke kwaliteit. Metingen op laboratorium-niveau waarvan je (vrijwel) in real time over de uitslagen kunt beschikken. Totaal vergistbare suikers (TFS), om maar een voorbeeld te noemen. Ja, dat kun je nu ook wel meten. Maar dan krijg je de uitslag in een tijdsbestek van en dag op drie. Maar zeker als je snel resultaat nodig hebt, in de vorm van 10.000 liter bier van topkwaliteit, zou je willen dat het sneller kan.
Met Beer-O-Meter heb je accurate meetresultaten binnen een tijdsbestek van een kwartier. Niet alleen voor TFS, maar ook voor pH, EBU, IBU, ABV en Plato. Bovendien gebruik je Beer-O-Meter zelf in je eigen brouwerij. Om nauwkeurige metingen te doen heb je verder geen achtergrondkennis nodig. Met een paar druppels wort of bier krijg je in een klik resultaat. Met kant-en-klaar aangeleverde testpods verricht je als brouwer zelf metingen van laboratorium-kwaliteit. De resultaten komen automatisch in de Beer-O-Meter app op je telefoon. Ze zijn bovendien te gebruiken met alle gangbare brouwsoftware.
Beer-O-Meter brengt top notch metingen voor kwaliteitsanalyse onder handbereik van elke ambitieuze microbrouwerij. Niet alleen als je uitzonderlijk de kans hebt om een batch van jouw eigen bier te leveren voor een bijzonder evenement. Maar ook omdat onberispelijke kwaliteit een prioriteit is voor elke brouwerij die duurzaam succesvol wil zijn. Als craft brouwer is het per slot van rekening je ambitie om in je vak steeds een beetje beter te worden. Wat dat betreft verschil je niet van een Olympisch atleet: sneller, hoger, sterker.
