Je bent als brouwer zo goed als je laatste bier
Dus, je bent brouwer. Wat is jouw manier om met je brouwerij de beste mogelijke versie van jezelf te zijn? Je begrijpt wat bierliefhebbers willen in hun glas. En je hebt als brouwer inmiddels genoeg vakkennis en ervaring om te weten wat je moet doen om in die behoefte te voorzien. Maar hoe zorg je ervoor dat je met je bieren de verwachtingen van liefhebbers kunt waarmaken: iedere keer weer? Je bent als brouwers immers zo goed als je laatste bier.
Om ervoor te zorgen dat je nooit kopzorgen hoeft te hebben over het bier dat je op de markt brengt, zou kwaliteit voor jou een prioriteit moeten zijn. Wat in vaktermen heet: Quality Analysis, Control & Assurance.
De best mogelijke versie van je bier
Kwaliteit heeft te maken met de noodzaak om altijd, onder alle omstandigheden een zo goed mogelijke versie te maken van je product. En dat te doen op een manier die reproduceerbaar is en als het even kan ook schaalbaar. Als brouwer heb je er niks aan als een goed geslaagde uitvoering van jouw geniale recept een one-off blijkt te zijn.
Als je kijkt naar jouw product ‘bier’ dan gaat het erom dat je van elk recept in je assortiment steeds weer een versie brouwt die je afnemers en bierliefhebbers zullen herkennen. Als dat bier dat je altijd afvult, onder steeds dezelfde naam, in een fles of blik voorzien van steeds hetzelfde etiket. Waarvan bierliefhebbers zorgeloos kunnen genieten, dat in de horeca met een gerust hart kan worden verkocht. Of slijters en supermarkten graag in hun schappen zetten. Omdat het niet alleen inkoop en verkoopoppervlakte kost maar vooral ook omzet en marge oplevert.
Bovendien wil je dat jouw bierrecept zo goed mogelijk uit de verf komt: niet alleen in je testbrouwerij thuis, maar ook in een professionele installatie van 50 hectoliter of 100 hectoliter. Mislukkingen motiveren niet.
Hoe krijg je grip op kwaliteit? Als je kwaliteit wilt managen, is het handig om twee dingen te doen: kwaliteitscontrole en kwaliteitswaarborging.
Ontdek wat Beer-o-Meter voor uw brouwerij kan betekenen!
Kwaliteitscontrole
Hieronder verstaan we de metingen die je doet om vast te stellen of je ‘eindproduct’ voldoet aan de vereisten die je eraan stelt. Je meet het resultaat van je werk: is jouw bier geworden zoals je wilt dat het is?
Kwaliteitswaarborging
Hieronder verstaan we alle metingen die je verricht om vast te stellen of al de stappen van je productieproces zich bewegen binnen de bandbreedte die jij wilt. Laat je uiteindelijke product aan de normen voldoen die jij eraan stelt. Dat betekent dat je gedurende het hele brouwproces de meest uiteenlopende parameters meet: van de samenstelling van je brouwwater tot de kleur van je bier in de lagertank.
Creativiteit maakt gelukkig
Nu hoor ik je denken. ‘Ja, maar: daarom ben ik niet een brouwerij begonnen…’ Je had er vast en zeker een ander idee bij, toen je bedacht dat je wilde gaan starten met professioneel brouwen. Jouw droom was bierliefhebbers blij maken met uitbundige aroma’s en gedenkwaardige smaken. Laten zien wat je in je mars hebt en een mooi ambachtelijk product maken. Mensen gelukkig maken met jouw creativiteit.
Doe je zelf een plezier en vergeet niet: jouw creativiteit heeft kaders nodig. Wanneer je tenminste wilt dat het wat oplevert. Dat kan als je niet alleen werk maakt van tot de verbeelding sprekende bierrecepten. Maar je ook bekommert om een werkwijze die waarborgt dat ze altijd weer optimaal uit de lagertank komen. Want die bierrecepten zijn namelijk niet jouw voornaamste bedrijfskapitaal als onafhankelijk brouwer. Wat dan wel? Je reputatie!
Je kent de uitdrukking wel: vertrouwen komt te voet en gaat te paard. Het kost ontzettend veel tijd om van bierliefhebbers fans te maken van jouw bier. En als je dan komt met een release, die jouw fans teleurstelt, gooi je al dat harde werk te grabbel. Met een bier dat niet aan de verwachtingen voldoet, zet je jezelf voor schut. Heb je wel alles gedaan wat je kon, om die mislukking te voorkomen?
Minimale moeite, optimaal resultaat
Werk maken van kwaliteit, het kan op veel manieren. Met Beer-o-Meter kun je testen doen op laboratoriumniveau, zonder dat je in je brouwerij een full scale laboratorium hoeft op te tuigen. En ook niet hoeft te investeren in training. We hebben een manier ontwikkeld waarbij kwaliteitscontrole en -waarborging minimale moeite kost met optimaal resultaat. Zodat jij zoveel mogelijk je handen vrijhoudt voor dat waar je hart als brouwer van open gaat: brouwen. Nieuwsgierig hoe Beer-o-Meter jouw brouwerij verder kan helpen? Maak een afspraak voor een vrijblijvende kennismaking. Omdat je als brouwer zo goed bent als je laatste bier.
