Regularnie rozmawiam z niezależnymi browarnikami w Holandii. Wiele wynoszę z tych rozmów i czasem naprawdę jestem zaskoczony. Jedna z założycielek prężnie rozwijającego się małego i średniego browaru w centrum kraju opowiedziała mi niedawno, że regularnie zgłaszają się do niej pełni zapału ludzie, którzy sami chcą założyć browar. Oczywiście z oczekiwaniem, że doświadczony browarnik o znakomitej reputacji i ścianie pełnej nagród wtajemniczy ich w sekret: jak prowadzić udany browar? Na tego rodzaju pytania odpowiada niezmiennie pytaniem: dlaczego tego chcesz - własnego browaru?
To pytanie za każdym razem okazuje się zaskakujące. I nierzadko wręcz przełomowe. Oczywiście każdy ma prawo do swoich marzeń. Ale żeby mieć realne szanse jako niezależny browarnik w Holandii, przemyślana odpowiedź jest absolutnie kluczowa. Zwłaszcza jeśli chcesz, żeby ten browar zapewniał utrzymanie tobie i twojej rodzinie.
Wymyśl coś lepszego!
Co wnosisz do i tak już przepełnionego krajobrazu małych i średnich browarów w Holandii? Czy miłośnicy piwa naprawdę czekają na kolejnego małego producenta, który warzy piwa, jakie sam lubi pić? Jeśli tak, dlaczego nie zostać przy piwowarstwie jako hobby? Wtedy możesz bez ograniczeń rozwijać swoją kreatywność i nie musisz odpowiadać przed nikim ani niczym. Jeśli chcesz zostać zawodowym browarnikiemem, naprawdę musisz wymyślić coś lepszego. A przede wszystkim: traktuj miłośników piwa poważnie, na litość boską! To właśnie ci ludzie mają chcieć kupować twoje piwo.
Gdy rozglądam się po krajobrazie niezależnych holenderskich browarów, często przychodzi mi do głowy takie porównanie: wyruszamy na długą wędrówkę, ale najpierw nie sprawdzamy, czy sznurowadła naszych butów są dobrze zawiązane. Tiole czy modne chmiele z Nowej Zelandii - fajne ciekawostki. Ładne puszki z efektowną grafiką - czemu nie. Śmieszny merch. A najlepiej żeby to wszystko powstało jeszcze w sposób zrównoważony. Czy właśnie w tym kryje się 'sekret' udanego browaru?
Myślę, że nie. Bo ten sekret tkwi w odpowiedzi na inne pytanie. Jak wygląda jakość tego, co chcesz nam sprzedać?
Spełnianie oczekiwań
Nie ma od tego ucieczki: jeśli chcesz odnieść sukces jako browarnik, jakość musi stać na najwyższym poziomie. To oznacza: z wszystkiego, co napełniasz do tych pięknie zaprojektowanych puszek, entuzjaści mogą cieszyć się bez troski - zawsze i wszędzie. To oznacza: aromat i smak twojego piwa są najwyższej klasy. Każda partia spełnia oczekiwania, jakie piwosze stawiają tobie i twojemu trunkowi. Twoja cena jest wyższa niż cena 'browaru supermarketowego' - musisz też dać coś w zamian.
Dostarczanie i zapewnianie jakości oznacza, że wiesz dokładnie, co robisz. I to nie raz, ale zawsze. Przy wszystkim, co dzieje się w twoim browarze. Od składu wody, którą warzysz, płuczesz i myjesz. Aż po piwo zabutelkowane gotowe do sprzedaży. I każdy etap procesu warzenia pomiędzy nimi.
Szkoda tylko, że wszystkie te rzeczy, które musisz robić, żeby stale trzymać rękę na pulsie jakości, to dokładnie takie zajęcia jak te szkolne przedmioty, których kiedyś nie znosiłeś. Bo to 'nudna', powtarzalna robota, która nie pobudza ani trochę twojej dobrze rozwiniętej żyłki twórczej.
Jakość nie jest sexy
Kontrola jakości nie jest sexy. Ale nie możesz się bez niej obejść. Przynajmniej jeśli chcesz zrobić zawodowy sukces ze swojego piwa. Rzetelna analiza jakości to to samo co solidne zawiązanie sznurowadeł przed wyruszeniem w trasę. Zapobiega wywrotce w połowie drogi.
Może w szkole byłeś jednym z tych tak zwanych 'leniwych' uczniów. Zawsze szukającym sposobów na osiągnięcie najlepszego wyniku przy minimalnym wysiłku. Pewnie zdałeś sobie z czasem sprawę, że wcale nie byłeś leniwy - byłeś efektywny. Na 'nudne' problemy znajdowałeś sprytne rozwiązania.
Sprytne rozwiązanie dla 'nudnej' pracy
Czy wiesz, że do analizy jakości w twoim browarze istnieje również sprytne rozwiązanie na całą tę 'nudną' robotę, która się z tym wiąże? Że możesz przeprowadzać wszelkiego rodzaju testy istotne przy warzeniu, na poziomie laboratoryjnym, w prosty sposób. Szybko uzyskujesz wyniki, a marnowanie piwa jest naprawdę ograniczone do absolutnego minimum. Co więcej, wszystkie wyniki testów są zapisywane dla ciebie w aplikacji na telefonie. Kompatybilne z całym popularnym oprogramowaniem browarniczym, dostępne w uczciwej cenie. Sekret udanego browaru kryje się właśnie tutaj: piwo o stałej, nienagannej jakości - łatwe dzięki Beer-o-Meter.