Wszystko jest w ciągłym ruchu - a miłośnicy piwa nie są wyjątkiem. Ty jako piwowar wiesz o tym lepiej niż ktokolwiek inny. A może należysz do tej kategorii piwowarów, którzy postawili sobie za cel warzenie piwa, które sami lubią najbardziej? Takich jest wielu. Pytanie jednak, czy na tej podstawie da się długofalowo prowadzić udany, profesjonalny browar. Jeśli nadal czytasz ten tekst, jest duża szansa, że patrzysz na to inaczej - że ludzie pijący Twoje piwo są dla Ciebie poważnym miernikiem jakości Twojego browaru.
Wszystko jest w ciągłym ruchu. Gusta miłośników piwa zmieniają się z biegiem czasu. Coraz częściej sięgają po piwa bezalkoholowe lub niskoprocentowe zamiast tradycyjnych. To już wiesz. Ale jest jeszcze jeden trend. Dane pokazują, że popularność IPA jest w odwrocie: udział tych chmielowych stylów spadł o 16% w porównaniu z poprzednimi latami. Miłośnicy piwa wracają do tradycyjnych stylów. Klasyczne jasne ale i triple cieszą się uznaniem. A najbardziej odważni aficionados skręcają w stronę stylów fermentacji dolnej zakorzenionych w niemieckiej kulturze piwowarskiej.
IPA traci efekt WOW
Czy miłośnicy piwa mają dość IPA i wszystkich pokrewnych stylów? A może są już zbyt wybredni i coraz trudniej im znaleźć chmielowe piwa, które naprawdę przekonują jakością? Wygląda na to, że amerykańskie IPA i wszelkie ich odmiany tracą efekt WOW w oczach wielu konsumentów piwa.
Bez względu na to, jak wybaczające chmielowe piwo może się wydawać początkującym komercyjnym piwowarom: w tsunami American, DIPA i TIPA, DDH Westcoast, NEIPA, Milkshake, Dark, Cold, New-Zealand, Belgian, Brut, Brett, Red, Rye, Session, Sour i White IPA wyróżnisz się tylko najwyższą jakością. Zarówno pod względem składników (żaden chmiel nie powinien pachnieć mokrymi, zużytymi skarpetami), jak i rzemiosła (spróbuj naprawdę dobrze uwarzyć i rozlać takie piwo). Prawdziwi miłośnicy piwa prędzej czy później odkrywają prawdziwą jakość. I dla IPA margines błędu jest równie wąski.
Miłośnicy rozwijają swoje podniebienie
Rozwijanie gustu przez miłośników piwa to rzecz stara jak samo piwowarstwo. Wpisuje się w ludzką naturę: zawsze ciekawi, co jeszcze można odkryć. Ci, których zainteresowanie piwem rozbudziły owocowe smaki IPA, dają się wciągnąć tej ciekawości do dalszego eksplorowania - i odkrywania bogactwa aromatów i smaków, a przede wszystkim finezji, jaką kryją w sobie piwa warzone według bardziej tradycyjnych wytycznych stylowych.
A może ci miłośnicy piwa odkryją coś jeszcze głębszego: nienaganny poziom jakości browarów, które często od pokoleń produkują tradycyjne style piwne. I z tego właśnie powodu zawsze dotrzymują obietnicy - szklanka po szklance. Bo jakość takich 'zawsze dobrych piw' jest ponad wszelką wątpliwość. Podczas gdy w przypadku piw z młodszych browarów często nadal nie wiadomo, co tym razem trafi do Twojego kieliszka.
Jako miłośnik piwa możesz wydać pieniądze tylko raz. To sprawia, że kuszące jest wydanie ich na piwo od takiego 'zawsze dobrego piwowara'. Ostatecznie przyjemność płynąca z picia piwa, które jest dobre pod każdym względem, spełnia oczekiwania i pozwala się nim cieszyć bez zastrzeżeń, wygrywa z blaskiem nowości i eksperymentu. Hype przemija…
Zostań 'zawsze dobrym piwowarem'
Tak jak miłośnicy piwa powinni się rozwijać, tak i Ty jako piwowar powinieneś iść do przodu. Wprowadzanie na rynek czegoś nowego i eksperymentalnego nie jest celem samym w sobie - i z pewnością nie jest podstawą do zbudowania trwałego, rentownego browaru. Aby to osiągnąć, piwowar musi sprostać oczekiwaniom coraz bardziej wymagającej publiczności. Czy ta myśl odbiera Ci odwagę? Ty też możesz zostać 'zawsze dobrym piwowarem'. Jest to możliwe, gdy uczynisz z jakości priorytet: na każdym etapie procesu warzenia, przy każdym piwie, które wprowadzasz na rynek. Wiedząc dokładnie, co robisz.
Beer-o-Meter to poręczne narzędzie właśnie do tego celu. Możesz za jego pomocą przeprowadzać testy, które dają Ci dokładny wgląd w to, co robisz - na poziomie laboratoryjnym, ale w prosty i przystępny sposób. Dzięki Beer-o-Meter w mgnieniu oka uzyskujesz wiarygodne wyniki pomiarów najważniejszych parametrów potrzebnych do warzenia dobrego piwa. Dzięki temu osiągasz stały poziom jakości, który przekona nawet najbardziej wymagającego miłośnika piwa. Aby odnieść sukces jako lokalny browar rzemieślniczy, potrzeba odwagi. Odwagi, by myśleć z perspektywy wymagającego klienta - który z przyjemnością da się pozytywnie zaskoczyć piwem wyjątkowej jakości, uwarzonym przez 'swój' browar.