Dzięki profesjonalnej kontroli procesu zarabiasz i budujesz silny wizerunek
Spośród wielu świetnych browarów w Groningen Baxbier jest jednym z najczęściej omawianych. Van van den Berg jest tutaj głównym piwowarem. Jako partner współpracy przy tworzeniu Beer-o-Meter jest jednym z pierwszych klientów i dzieli się swoimi doświadczeniami. Jakie zalety dostrzega w najbardziej opłacalnym i najprostszym sposobie, w jaki rzemieślniczy piwowarzy mogą pracować nad kontrolą procesu w swoim browarze?
"Jako rzemieślniczy piwowar masz szansę na sukces, jeśli tworzysz wyróżniające się piwa i warzysz je z najwyższą jakością – nie raz, ale wciąż na nowo. Trzeba je potem odpowiednio rozlać i dostarczyć klientom w jak najlepszy sposób. Kiedy mówisz o jakości, mówisz o stabilności smaku i konsekwentnym produkcie, który zawsze spełnia wysokie oczekiwania klientów."
Dla stałej jakości sprawdzaj TFS
"Żeby warzyć konsekwentnie, jeden czynnik jest dla mnie najważniejszy. Dlatego Beer-o-Meter używam najczęściej właśnie do pomiaru Total Fermentable Sugars (TFS). Daje mi dokładne dane na temat zawartości cukrów w moim piwie w prosty i tani sposób. W Baxbier monitorujemy TFS przez cały proces rozwoju każdego z naszych piw – czyli za każdym razem, gdy warzymy nowe partie."
"W Baxbier warzymy dużo piw mocno nacechowanych chmielem, z dry hoppingiem. Szczególnie w przypadku tego rodzaju piwa kluczowe jest, żeby dobrze przefermentowały. Właśnie dlatego TFS jest tak ważnym wskaźnikiem. Jeśli piwo zawiera jeszcze cukry resztkowe, otwierasz drzwi na hop creep: niekontrolowaną wtórną fermentację spowodowaną dry hoppingiem. To negatywnie wpływa na smak i stanowi ogromne ryzyko dla stabilności piwa. Różnica 1° Plato może sprawić, że puszka eksploduje. Brak pomiarów to nie jest opcja. Rezygnacja z kontroli jakości kosztuje cię pieniądze, a ostatecznie – wizerunek."
Płacę tylko za to, czego potrzebuję
Jeśli chcesz poważnie podejść do analizy jakości, na rynku dla rzemieślniczych piwowarów dostępnych jest wiele rozwiązań. Wszystkie od różnych dostawców, każde z własną umową serwisową. Takie umowy często zmuszają cię do płacenia za opcje, które w ogóle nie są istotne dla twojego browaru. I wiążą się z niemałą ceną: za kompletne rozwiązanie szybko wydasz około 30 tys.
Inną opcją jest korzystanie z narzędzi przeznaczonych dla domowego piwowara. To będzie kosztować cię znacznie mniej. Ale wtedy dostaniesz jakość wystarczającą do piwa na własny użytek. Czy to wystarczy jako producent komercyjny? Wątpię…
"Z Beer-o-Meter mam pod ręką rozwiązanie, które bez trudu dostarcza wyniki pomiarów na poziomie laboratoryjnym – takie, z których naprawdę mogę korzystać. Co więcej, Beer-o-Meter pozwala mi wziąć dokładnie to, czego potrzebuję dla Baxbier, i nie płacę za to, czego i tak nie używam."
Więcej pieniędzy i silny wizerunek dla twojego browaru?
Jakość to nie luksus – to konieczność.
Skontaktuj się z nami i przekonaj się, jak inteligentna kontrola procesu może pomóc ci wyciągnąć więcej ze swojego browaru.