De zomer loopt ten einde, brouwerijen worden weer druk en wij staan klaar! De komende weken brengen Beer-o-Meter van Keulen naar Rotterdam en vervolgens online, wat ons volop gelegenheid geeft om te praten over fermentatie, dry hopping, procesbeheersing en, het belangrijkste, bier.
Eerste halte: Hopfendankfest in Keulen
We starten op 5 september bij Hopfendankfest in Keulen, een festival dat de hopoogst viert en internationale brouwerijen samenbrengt met lokale thuis- en hobbybrouwers.
We zullen daar Beer-o-Meter demonstreren en bespreken hoe eenvoudige at-line metingen brouwers kunnen helpen de fermentatie te volgen en beter te begrijpen wat er gebeurt tijdens het dry hoppen.
Dry hopping zorgt voor fantastische bieren, maar het kan de fermentatie ook minder voorspelbaar maken. Het meten van fermenteerbare suikers vóór en na het toevoegen van hop geeft brouwers een extra stukje informatie dat kan helpen hernieuwde fermentatie-activiteit te herkennen en betere beslissingen te nemen over wanneer een bier klaar is.
Volgende halte: EBC Congress in Rotterdam
Van 6 tot 9 september sluiten we ons aan bij brouwwetenschappers, brouwers en industriespecialisten tijdens het 40e European Brewery Convention Congress in Rotterdam.
We presenteren ons werk over dry-hop-controle en leggen uit waarom fermenteerbare suikers een belangrijke parameter zijn om te volgen bij het bepalen wanneer je moet beginnen en eindigen met dry hopping.
En als je meedoet aan de technische EBC-tours, is de kans groot dat je ons ook tegenkomt bij de nieuwe locatie van Kaapse Brouwers, Kaapse Kaai. We kijken ernaar uit om brouwwetenschap te combineren met goede Rotterdamse biergesprekken.
Oktober: Craft Beer Professionals Virtual Conference
Tot slot nemen we op 5 en 6 oktober deel aan de Craft Beer Professionals Fall Virtual Conference. Het evenement brengt brouwonderwijs online en maakt de sessies gratis toegankelijk voor de ambachtelijke biergemeenschap.
Samen leren met brouwers
Educatie is een belangrijk onderdeel van wat we doen. Beer-o-Meter introduceert metingen die veel ambachtelijke brouwerijen nog niet routinematig gebruikten. Een getal plakken op fermenteerbare suikers is alleen nuttig wanneer dat getal een brouwer helpt een betere beslissing te nemen.
Daarom zien we innovatie als een reis die we samen met brouwers ondernemen. Ons doel is niet om elke brouwerij in een laboratorium te veranderen. Het is precies het tegenovergestelde: we willen nuttige laboratoriuminformatie eenvoudig genoeg maken om onderdeel te worden van het dagelijkse brouwen. Dit is de boodschap die we brouwers willen laten onthouden!
Betere informatie kan zorgen voor een voorspelbaardere fermentatie, betere dry-hop-controle, minder verrassingen vóór verpakking en meer vertrouwen dat het bier dat de klant bereikt, het bier is dat de brouwer wilde maken.
We kijken uit naar een drukke start na de zomer en, zoals altijd, naar veel goed werk dat we voor brouwers kunnen doen.
Tot ziens in Keulen, Rotterdam of online!