{"id":4683,"date":"2025-04-15T19:27:06","date_gmt":"2025-04-15T17:27:06","guid":{"rendered":"https:\/\/testmybeer.com\/?p=4683"},"modified":"2025-04-15T19:38:49","modified_gmt":"2025-04-15T17:38:49","slug":"kwaliteit-in-het-glas-derek-walsh-testimonial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/testmybeer.com\/nl\/kwaliteit-in-het-glas-derek-walsh-testimonial\/","title":{"rendered":"Kwaliteit in het glas: bierexpert Derek Walsh over Beer-o-Meter labservice"},"content":{"rendered":"
<\/span>\"\"
\n

Kwaliteit in het glas: bierexpert Derek Walsh over Beer-o-Meter labservice<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Je kent Beer-o-Meter inmiddels als de slimme en voordelige oplossing waarmee craft brouwers on site metingen kunnen uitvoeren. Om hun recepten te verbeteren en te brouwen met consistente, hoge kwaliteit. Nauwkeurig, makkelijk en snel testen ze met de Beer-o-Meter device zelf pH, TFS, EBC en ABV. Maar wist je dat de ontwikkelaars van Beer-o-Meter hun eigen laboratorium ook beschikbaar stellen om voor jou analyses uit te voeren wanneer je als brouwer andere antwoorden zoekt over je bier? In dit artikel kom je meer te weten over deze Beer-o-Meter labservice. Je leest hoe bier- en brouwconsultant Derek Walsh in zijn werk ervan profiteert en welke tips hij heeft voor ambitieuze MKB-brouwers.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Wat maakt een bier \u00e9cht goed? Volgens bierexpert Derek Walsh draait het om een nauwkeurig samenspel van receptuur, stijlverwachtingen \u00e9n de signatuur van de brouwer. Al sinds 1984 zet Derek zich in voor het verbeteren van bierkwaliteit en het promoten van biercultuur \u2013 in Nederland en ver daarbuiten. Als keurmeester, jurylid bij internationale competities en een van de eerste biersommeliers van ons land. In ruim vier decennia is hij uitgegroeid tot een autoriteit op het gebied van smaak en kwaliteit. En die kwaliteit, aldus Walsh, begint met meten.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Wat bepaalt de kwaliteit van een bier?<\/h2>\n\n\n\n

\u201cKwaliteit zit in de details,\u201d stelt Walsh. \u201cHet draait om wat je ziet, ruikt en proeft \u2013 de organoleptische eigenschappen van bier.\u201d Maar daarachter schuilt een wereld van technische parameters: van alcoholpercentage en bitterheid tot restsuikers en vergistingsgraad.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

In de loop der jaren bouwde Derek een indrukwekkende database op met gegevens van bieren in vrijwel alle stijlen die de bierwereld kent. Hij adviseert brouwers bij receptontwikkeling, kwaliteitscontrole en technische vraagstukken. Zijn centrale boodschap: als brouwer moet je precies weten wat je maakt \u2013 en waarom.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
<\/span>\"\"
\n

Beer-o-Meter: meten is weten<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Zijn werk baseert Derek Walsh op metingen. Meten is wat hem betreft ook voor brouwers geen bijzaak, maar een essentieel onderdeel van goed brouwen. Zelf voert hij een aantal metingen al jarenlang zelf uit. Analyses waarvoor hij \u2018in eigen huis\u2019 geen eigen capaciteit heeft, liet hij uitvoeren bij bevriende brouwerijen, maar ook universiteiten of commerci\u00eble laboratoria \u2013 soms tegen hoge kosten. Tot hij de Beer-o-Meter labservice ontdekte: betrouwbare en betaalbare laboratoriumcapaciteit voor bieranalyse, speciaal gericht op craft brouwers.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Met een Beer-o-Meter device kun je op de eigen brouwlocatie de parameters TFS, pH, EBC of ABV meten. Voor andere specifieke analyses stuurt Walsh samples op naar het laboratorium van het Beer-o-Meter ontwikkelteam in Groningen voor een vakkundige maar bovenal snelle analyse. De proefsamples verzenden werkt wat hem betreft eenvoudig. Testresultaten van gevalideerde kwaliteit heeft hij razendsnel in huis. En Derek Walsh is niet de enige die van deze externe service profiteert. Ook steeds meer craft brouwerijen weten Beer-o-Meter hiervoor te vinden.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Derek Walsh beaamt dat Beer-o-Meter parameters analyseert die brouwers al sinds generaties meten, maar dan slimmer. \u201cJe kunt als brouwer zelf de IBU van je IPA berekenen, maar met professionele analyse via Beer-o-Meter krijg je snel en nauwkeurig de precieze waarde,\u201d zegt Derek. \u201cBovendien kun je Beer-o-Meter direct koppelen aan de brouwsoftware die je gebruikt.\u201d<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
<\/span>\"\"
\n

Waarom meten steeds belangrijker wordt<\/strong>?<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Walsh voorspelt dat de behoefte aan nauwkeurige kwaliteitsmetingen alleen maar gaat toenemen. Omdat afnemers hogere eisen stellen aan smaak en vooral stabiliteit, maar ook vanwege strengere wet- en regelgeving rondom productveiligheid. Parameters als ABV en microbiologische zuiverheid worden steeds belangrijker.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Bovendien helpt meten bij het verbeteren van recepten. \u201cKwaliteit betekent ook dat je mee-ontwikkelt met de smaak van de markt,\u201d zegt hij. \u201cSensorische kennis is daarbij belangrijk, maar zonder een stevige technische basis kom je er niet.\u201d<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

TFS en het gevaar van restsuikers<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Een van de meest onderschatte risicofactoren bij moderne bieren \u2013 met name hazy en hopforward stijlen \u2013 is de aanwezigheid van vergistbare restsuikers. In combinatie met hopcreep (hergisting onder invloed van enzymen uit hop) kan dit leiden tot instabiele, zelfs gevaarlijke bieren als ze niet gepasteuriseerd zijn. \u201cZeker ongepasteuriseerd loop je re\u00ebel risico dat gedryhopte bieren in het schap een ware tijdbom worden.\u201d<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

De TFS-test (Total Fermentable Sugar) van Beer-o-Meter geeft helder inzicht in hoe ver een bier is uitvergist. \u201cGistmanagement is een vak apart,\u201d zegt Walsh. \u201cEn voor veel kleinere brouwers is dit nog een blinde vlek.\u201d<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
<\/span>\"contented
\n

Betaalbare labservice, ook voor craft brouwers<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Bij de labservice van Beer-o-Meter kunnen craft brouwers ook terecht voor microbiologische testen, bijvoorbeeld met barrel aged bieren of om besmetting te controleren. Veel kleine brouwers hebben niet de middelen om dit zelf te doen \u2013 en dat is riskant. Door monsters naar Beer-o-Meter te sturen, krijg je binnen een dag een betrouwbare analyse. Een bijkomend voordeel: je vermijdt extra risico op kruisbesmetting in je eigen brouwerij.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Conclusie: investeren in meten is investeren in kwaliteit<\/h2>\n\n\n\n

Volgens Derek Walsh zou iedere craft brouwer zich bewust moeten zijn van de waarde van betrouwbare lab-data voor kwaliteitswaarborging. Met Beer-o-Meter kunnen ze hun bieren verbeteren, veiliger maken en zich onderscheiden op een overvolle markt. \u201cJe hoeft als craft brouwer zelf geen geavanceerd laboratorium in huis te hebben om topkwaliteit te leveren,\u201d sluit hij af. \u201cJe hoeft alleen maar te weten wat je waar moet meten \u2013 en wie je daarbij kan helpen.\u201d<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Ook consistente kwaliteit voor jouw brouwerij?<\/h2>\n\n\n\n

Krijg zekerheid dat jouw bier klopt tot in het kleinste detail. Of je nu huurbrouwer bent of een eigen brouwerij hebt: betrouwbare kwaliteitsmetingen maken het verschil. Laat Beer-o-Meter labservice je helpen je bier n\u00f3g beter, stabieler en veiliger te maken.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

You probably know Beer-o-Meter as the smart and affordable solution that allows craft brewers to perform on-site measurements. It helps improve recipes and brew consistently high-quality beer. With the Beer-o-Meter device, they can test pH, TFS, EBC, and ABV accurately, easily, and quickly. But did you know that the developers of Beer-o-Meter also offer their […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2480,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-4683","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-testimonials"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/testmybeer.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/testmybeer.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/testmybeer.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/testmybeer.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/testmybeer.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4683"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/testmybeer.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4683\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/testmybeer.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/testmybeer.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/testmybeer.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/testmybeer.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}